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膠原蛋白是脊椎動物和無脊椎動物體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，屬于結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，其中富含甘氨酸、脯氨酸與羥脯氨酸。它廣泛分布于所有多細(xì)胞動物的皮膚、骨骼、軟骨、牙齒、肌腱、血管等中，起到支撐器官、保護機體、連接和營養(yǎng)等作用。

膠原蛋白及其水解產(chǎn)物現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健、化妝品等多個領(lǐng)域。

研磨步驟：

1.把樣品剪切成小片狀；

2.將樣品放入鋼罐中，再將整個鋼罐放入液氮中速凍；

3.設(shè)置參數(shù)研磨頻率，時間就可研磨成粉狀；

4.從凈信研磨儀取出樣本，繼續(xù)后續(xù)實驗

實驗結(jié)果：液氮輔助研磨，可以使樣品研磨得更充分。